目前,我國(guó)的乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：
1. 行業(yè)的，殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾
在乳品包裝機(jī)械中，UHT及無(wú)菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合成果。也是，突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個(gè)具有，殊要求的行業(yè)；從技術(shù)層面上而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)，乳品加工工藝師的經(jīng)驗(yàn)，自動(dòng)化集成技術(shù)的能力和控制的手段的綜合素質(zhì)。要突破關(guān)鍵技術(shù)，除有足夠的資金支援外，重要的是能夠消化、吸收國(guó)外相關(guān)技術(shù)，以突破與集成相融合的手段，提升裝備綜合能的高和高安。這就擁有具備技術(shù)整合和能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的，度缺乏已成了不爭(zhēng)的事實(shí)，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
2.行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾
乳品包裝機(jī)械行業(yè)的，殊表現(xiàn)在:技術(shù)跨度寬、綜合強(qiáng)，市場(chǎng)發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單;格局較分散;企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共常規(guī)裝備，,高素質(zhì)人才，度缺乏，具備自主與能力的廠家。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，政出多門形成了一個(gè)無(wú)明確宏觀導(dǎo)向，也無(wú)發(fā)展扶持政策，無(wú)技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無(wú)行業(yè)”。嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.初，產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安要求的矛盾
牛奶是一種高時(shí)效食品，在加工包裝過(guò)程中必須終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安的要求。我國(guó)的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)的指標(biāo)存在著很大的差距。這就要求在牛乳加工過(guò)程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)能，在終端產(chǎn)品的安方面有著過(guò)高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以。將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異優(yōu)勢(shì)而爭(zhēng)奪市場(chǎng)，對(duì)原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝，從而重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。只有提高裝備衛(wèi)生安的一致和連續(xù)，才能應(yīng)對(duì)這種原料原有工藝的改變。
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